Weinblätter (Waraq Eanab)

Vorbereitung

120 Minuten
Kochen

720 Minuten
Portion

10 Menschen
Ansichten

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Weinblätter sind eines der einfachen beliebten arabischen Gerichte, die in allen arabischen Ländern berühmt sind. Es wird auf viele Arten gemäß den Bräuchen dieses Gerichts in jedem Land zubereitet.

Zutaten

Portionen anpassen

5 Stück Zitronensaft

1.5 Kleiner Löffel Schwarzer Pfeffer

2.5 Kleiner Löffel Salz

2 Liter Wasser

8 Stück Köpfe von Knoblauch

2 kg Fleisch mit Knochen

250 g Fett

1 Großer Löffel Ghee

4 Kleiner Löffel Pflanzenöl

0.5 Kleiner Löffel Kreuzkümmel

0.5 kg Hackfleisch

1 kg Reis

1 kg Traubenblätter

Schritte

Schritt 1

120 Minuten So frieren Sie die Weinblätter ein:
In einem Topf auf dem Feuer geben wir Wasser und fügen eine Tasse Salz und einen Löffel Zucker hinzu, geben dann die Weinblätter in die Schüssel und kochen sie etwa anderthalb Minuten lang.
Die erste Methode:
Wir geben Weinblätter in ein Glas und drücken sie gut aus, fügen dann Salz hinzu, dann Wasser und schließen dann das Glas.
Die zweite Methode:
Wir geben Weinblätter in den Gefrierbeutel, entfernen die Luft dauerhaft aus dem Beutel und legen ihn dann in den Gefrierschrank.
So bereiten Sie die Marinade zu:
Geben Sie in eine Schüssel Reis, Fleisch, Pflanzenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel, mischen Sie die Zutaten gut und wickeln Sie die Weinblätter mit der Füllung ein.

Schritt 2

720 Minuten So bereiten Sie die Brühe zu:
Geben Sie Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und rühren Sie sie dann um, bis sich Salz und Pfeffer im Wasser auflösen.
Art der Anwendung:
In eine Schüssel geben wir die Fleischstücke und den Knoblauch, dann richten wir die Weinblätter aus, fügen dann die Brühe hinzu und stellen die Schüssel 12 Stunden lang auf schwache Hitze, dann fügen wir Zitronensaft in die Schüssel und eine Viertelstunde ruhen lassen, dann sind die Weinblätter fertig.