معمول العيد بالتمر الناعم
-
التحضير160 دقيقة
-
الطبخ20 دقيقة
-
تقدّم لـ18 أشخاص
-
مشاهدات514
المعمول أو كعك بعجوة أو كعك العيد، هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، وخاصة في لبنان وسوريا والأردن والسعودية وفلسطين والعراق ومصر. يتم عادة حشوها بالتمر أو المكسرات كالجوز (عين الجمل) أو الفستق الحلبي أو الحلقوم. ويعد أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان. في بعض البلدان كالسعودية، يتم تحضير المعمول في عيد الأضحى المبارك.
المكونات
7 كأس كبير دقيق (طحين)
1.5 كأس كبير سمنة
100 غ زبدة
1 ملعقة صغيرة محلب
0.5 ملعقة صغيرة مستكة
400 غ حليب مكثف (محلى)
0.25 كأس كبير ماء الورد
1 كغ معجون تمر
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل
الخطوات
15 دقيقة
أنخل الدقيق ثم اضيف السمن، الزبدة، المحلب والمستكة، باستعمال مضرب التقليب قلب المكونات حتى تحصل على معجون ناعم جدا.
اضيف الحليب وماء الزهر، استمر بالتقليب لتتجانس المكونات، لا تكثر من التقليب.
120 دقيقة ضع العجينة في وعاء، غلفها جيدا، أترك العجينة على طاولة المطبخ لمدة ساعتين اذا كان الجو باردا، او ضعها في البراد
25 دقيقة
الحشو:
اخلط التمر مع السمن، الزيت، القرفة والهيل
خذ كمية صغيرة من العجينة، احشها بالتمر، شكلها بالمنقاش او قالب المعمول
20 دقيقة سخن الفرن ١٨٠، اخبز المعمول لمدة ١٥ دقيقة حتى يتحمر
آخر الوصفات
-
1 -
2 -
3 -
4