Maamoul mit weichen Datteln

Vorbereitung

160 Minuten
Kochen

20 Minuten
Portion

18 Menschen
Ansichten

284

Maamoul oder Donut-Kuchen oder Eid-Kuchen ist eine Art beliebtes Dessert, das in der arabischen Region beliebt ist, insbesondere im Libanon, in Syrien, Jordanien, Saudi-Arabien, Palästina, im Irak und in Ägypten. Sie sind normalerweise mit Datteln oder Nüssen wie Walnüssen, Pistazien oder Lokum gefüllt. Es ist eine der wichtigsten Manifestationen der Feier und Freude im Zusammenhang mit Eid al-Fitr und wird normalerweise in den letzten Tagen des Ramadan zubereitet. In einigen Ländern, wie Saudi-Arabien, wird Maamoul an Eid al-Adha zubereitet.

Zutaten

Portionen anpassen

7 Großer Tasse Mehl

1.5 Großer Tasse Ghee

100 g Butter

1 Kleiner Löffel Mahaleb

0.5 Kleiner Löffel Mastix

400 g Kondensmilch

0.25 Großer Tasse Rosenwasser

1 kg Datum einfügen

2 Großer Löffel Ghee

2 Großer Löffel Maisöl

1 Kleiner Löffel Zimt

1 Kleiner Löffel Kardamom

Schritte

Schritt 1

15 Minuten Das Mehl sieben, dann das Ghee, die Butter, das Mahlab und den Mastix dazugeben, die Zutaten mit dem Rührpaddel verrühren, bis eine sehr weiche Paste entsteht.
Die Milch und das Blütenwasser hinzufügen, weiter rühren, um die Zutaten zu homogenisieren, nicht zu viel rühren.

Schritt 2

120 Minuten Den Teig in eine Schüssel geben, gut abdecken, den Teig zwei Stunden auf dem Küchentisch liegen lassen, wenn er kalt ist, oder in den Kühlschrank stellen

Schritt 3

25 Minuten Füllung:
Datteln mit Ghee, Öl, Zimt und Kardamom mischen
Eine kleine Menge Teig nehmen, mit Datteln füllen, mit einer Maamoul-Form formen

Schritt 4

20 Minuten Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Maamoul 15 Minuten goldbraun backen