Grüner Salat mit Labneh-Bällchen

Salate

Vorbereitung

10 Minuten
Kochen

5 Minuten
Portion

4 Menschen
Ansichten

339

Ein schneller und einfacher Snack mit grundlegenden grünen Zutaten, geeignet für Vegetarier und Diäten

Zutaten

Portionen anpassen

2 Großer Tasse Joghurt (Sauermilch)

1 Kleiner Löffel Minze (zerkleinert, trocken)

1 Großer Löffel Zitronensaft

1.5 Kleiner Tasse Olivenöl

1 Stück Grünes Pfeffer

1 Stück Rote Paprika

1 Stück Orange Paprika

1 Stück Gelbe Paprika

0.5 Großer Tasse Schwarze Olive

0.5 Großer Tasse Granatapfelsamen

3 Großer Löffel Olivenöl

1 Großer Löffel Zitronensaft

1 Großer Löffel Essig

0.5 Kleiner Löffel Salz

0.5 Kleiner Löffel Paprika

Wie Sie möchten Basilikum

Wie Sie möchten Toast

Schritte

Schritt 1

5 Minuten Labneh-Zubereitung: Joghurt, Zitronensaft, Minze oder getrockneten Thymian mischen. Legen Sie ein großes Stück Gaze in eine Schüssel, sodass es den Boden bedeckt. Gießen Sie die Joghurtmischung in den Gazebeutel über der Schüssel. Die Ränder des Siebs werden fest gebunden und über den Behälter gehängt.
An einem kühlen Ort stehen lassen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist, was ungefähr einen Tag dauert. Bewahren Sie das Labneh bei heißem Wetter im Kühlschrank auf. Das Wasser wird verworfen, aus dem Mullbeutel entfernt und im Kühlschrank aufbewahrt, bis es zusammenhält. Labneh teilen und zu Kugeln mit kleinem Durchmesser formen.
In einem sterilisierten Glas bleiben, mit Olivenöl bedecken und fest verschließen. Labneh ist 3 Monate im Kühlschrank haltbar.

Schritt 2

10 Minuten Salat zubereiten: Gemüsezutaten mit Oliven und Granatapfel in einer Schüssel mischen. Öl, Essig und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Der Salat wird mit der Soße gewürzt und in eine Servierplatte gegeben.
Der Salat wird mit Labneh-Bällchen und Basilikumblättern dekoriert und mit Brot serviert.